ハチミツの色の秘密？
ハチミツの色は、その産地や花の種類によって異なります。これらの色の違いは、栄養成分や効果にも影響を与えます。
少し専門的に言うと、ハチミツの色を決定する主要因はフェノール化合物やフラボノイドであるという研究結果が出ています。
一般的に明るい色のハチミツはビタミンやミネラルが豊富で、免疫力向上や病気予防に効果を発揮します。抗酸化作用がは黒ハチミツほど強くはありません。
その反対に、濃い色のハチミツはフェノール化合物やフラボノイドを多く含むために色が濃くなり、言い方を変えると抗酸化作用が強いものほど色が濃くなります。この黒いハチミツは鉄分や抗菌効果が強く、喉の痛みや傷の治癒に良いとされます。
ハチミツを買う際には、色の違いを理解し、健康への適切な選択をすることにより、さらに多くのハチミツの恩恵をもらえます。この記事を読めば、次にあなたがハチミツを購入する時には、自分に最適なハチミツを選べるようになっています♪
ハチミツが保存中に色が変わる主な理由は結晶化が原因です。 もともとハチミツは液体ですが、時間が経つと糖分が結晶化して固形…
それぞれの色で、効果に違いはあるのか？
さて、種類の多さとその内容物の違いで乳白色～黒褐色まで、多くの色の違いがあるハチミツですが、色によって何か特別な特徴や効果があるのでしょうか？
ここではハチミツの色を、『黒いハチミツ』『黄色いハチミツ』『白いはちみつ』の３つに分けて、それぞれの特性に合わせた使い方を考えていきます。
黒いハチミツの特徴
黒いハチミツを見たことがある人は、かなり少ないのではないでしょうか？ハチミツ好きの私も、正直知りませんでした。
基本的に色が黒っぽくなるに従って、味も香りも強くなり、好き嫌いが分かれるところになります。黒っぽくなる理由としては少し難しいですが、ハチミツにフェノール化合物やフラボノイドが多く含まれて、色が濃くなるのです。つまり、抗酸化作用が高いものほど、色が濃くなってきます。
『黒いハチミツ』は朝食べよう！？
色濃い『黒ハチミツ』は、糖のエネルギー代謝が高い午前中に接種するのが、生活リズムに合っています。糖のエネルギー代謝が高い状態であれば、フェノール化合物やフラボノイドをデトックス出来るので、効力の強いハチミツを体内に入れても、高エネルギーを取り込めるので即効性が期待出来ます。
「運動の為のエネルギーが今すぐ欲しい」
「イマイチやる気が出ない」
こんな時には、大さじ１～３杯程度、そのままや飲み物に入れて採り入れましょう。
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| 黒ハチミツの種類 | 特 徴 | 効 用 |
| ジャラ（オーストラリア） | 淡琥珀色をしている。抗菌作用が高く、フルクトース（果糖）の含有量が多い。皮膚、器官系の粘膜、消化管粘膜のトラブルや修復に驚くほどの効果を発揮する。水分量が少なく花粉も少ないので結晶化しにくい。成分が強いので、長期間食べ続けないようにします。 | 感染症、口内炎、胃炎、十二指腸潰瘍、火傷や傷の修復、日焼け後のお手入れに効果的。 |
| スティングレス（マレーシア） | 黒い透明色。熱帯地域に生息する針を持たない蜂がつくる。ミネラルやビタミンの含有量が多く、プロポリスを多く含みます。水分量が多く、発行した蜜のため結晶化しません。 | アスリートの糖とミネラルの補給に最適。あらゆる慢性疾患、アテローム性動脈硬化症にも効果がある。 |
| 蕎麦（そば） | 濃い茶褐色。個性的で独特な香りがし、甘みと同時に苦味もあります。ミネラル含有量が非常に多く、フルクトース（果糖）の含有量が多いため、治療的な作用が大きい。 | 咳止め、貧血の治療、胸焼け、消化器系の病気、肝臓疾患、アテローム性動脈硬化症にも効果的。 |
黄色いハチミツの特徴
黄色いハチミツは、とても一般的なよく見るハチミツです。黒いハチミツも白いハチミツも、値段的にはちょっと高めです。特に、心身ともに健康であれば、わざわざ値段の高めの黒や白ではなく、黄色いハチミツだけでも十分、エネルギー接種に効果があります。
『黄色いハチミツ』は昼間に食べよう？
午後のアフタヌーンティーなど、ホット一息ついて甘いものが食べたくなる瞬間って、ありますよね♪こんな時には、「普通のよくある黄色いハチミツ」を食べましょう。仕事や勉強で疲れた体、脳を修復してくれ、またエネルギーを与えてくれます。食べる量は、大さじ１～３杯くらいなら問題ありません。
| 黄色ハチミツの種類 | 特 徴 | 効 用 |
| クローバー | 白系の強いクローバーもあるが、日本に多く見るクローバーは淡黄色。癖のない優しい甘味で抗菌作用はあまり強く無いため、リーキーガット症候群の人にも向いています。 | 白いクローバーとほぼ同じ。日々のエネルギー源、傷や火傷による皮膚損傷の修復、血圧の正常化、肝臓疾患に効果がある。 |
| オレンジ | 黄色みのある明るい色。オレンジの花を連想させるマイルドな香りがし、甘味の中に強い酸味がある。結晶化はゆっくり。 | リラックス効果があるので、睡眠を助ける。また、緊張と不安を軽減する特徴がある。 |
| 百花蜜（国産） | 文字通り、たくさんの種類の花の蜜から出来ています。地域によって花の種類が違い、その風味といろは様々ですが、淡黄色から濃いめの黄色まで多種で、風味も多様です。穏やかに結晶します。 | 即効性のあるエネルギー源となる。 |
◯おすすめは、色々な花から取った『百花ハチミツ』。国産がおすすめです。
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白いハチミツの特徴
白いハチミツも日本ではあまり目にしません。白くクリーミーで、口の中でとろ～りとろけるハチミツは、私もお気に入りです。私はキルギス共和国産の白ハチミツを良く食べます。とても軽くクリーミーな味わいで最高です。
体にやさしい『白いハチミツ』は寝る前がおすすめ？
白いハチミツは食事や飲み過ぎ食べ過ぎた後に消化、代謝の為のエネルギーを作り出し未消化物を溜めない体作りの手助けをしてくれます。
現代は慢性的な心身の不調がある人が多く、ハチミツの色を決めるフェノール化合物やフラボノイド、いわゆる抗酸化物質の少ない『白いハチミツ』が安全であることが分かっています。黒ハチミツのように強力なエネルギーではなく、負担の少ない優しいエネルギーに満ちたハチミツです。
特にストレス反応が高まる夕方から夜に摂取するなら、白いハチミツがおすすめです。良質な睡眠を取るのにもエネルギーが必要なので、眠る前にひとすくい食べてみると睡眠の質を上げてくれます。
食べる量は、大さじ１～３杯ぐらいを目安にします。私は楽天市場で、質が高く安心なエコチャージの白ハチミツを購入しています♪公式ショップは下のリンクから・・・
| 白ハチミツの種類 | 特 徴 | 効 用 |
| アカシア（カナダほか） | とてもゆっくりと結晶化し、色は乳白色を帯びます。非常に甘く、繊細な味わいです。 | 日々のエネルギー源、不眠症、解熱作用、超や腎臓の疾患に効果的。 |
| クローバー | 白から明るい淡黄色。癖のない優しい甘み。グルコース（ブドウ糖）が多いので花粉とともに結晶化します。抗菌作用は少ないので、特にリーキーガット症候群の人にも向いています。 | 日々のエネルギー源、傷や火傷による皮膚損傷の修復、血圧の正常化、肝臓疾患に効果がある。 |
| キルギス産白はちみつ | 濃厚でクリーミーな白いハチミツ。濃厚で力強い味わいで、スパイス、キャラメルのような香りを持っています。水分が少なく、結晶化しにくい。 | 高い過酸化水素を持ち、体内の有害なバクテリアに対する殺菌力や細胞を修復する効果が高い。外傷の修復にも向いています。 |
まとめ
ハチミツの色は大きく分けて３種類あります。
- 黒いハチミツ
- 黄色いハチミツ
- 白いハチミツ
◯『黒いハチミツ』は成分が強いので、朝（午前中）が良いでしょう。パワーがみなぎります！
◯『黄色いハチミツ』はマイルドでオールマイティー。日中「ちょっと甘いものが欲しい」とか、「ちょっと疲れた時」に食べると元気が復活します。
◯『白いハチミツ』は非常にクリーミーでマイルド。黒いハチミツのように成分も強くないので、就寝前30分前くらいに食べたり、飲み物にいれて食べましょう。質の良い睡眠が取れるはずです。
朝、昼、晩、どのタイミングでも、一回にスプーン大さじ１～３杯位採ってください。また、どのハチミツも殺菌作用があるので、ハチミツが原因で虫歯になることは無いので、安心して服用しましょう。
一般に「ハチミツは健康に良いので、毎日たべましょう」とか「はちみつダイエット」とか、はちみつに関しては今まで良いイメージ…
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