ハチミツの透明、不透明の違いは？
透明なハチミツと不透明なハチミツの主な違いは、結晶化の程度と視覚的な透明度の違いです。 透明なハチミツは、糖分が微細で結晶化しずらく、液体状態を長く保っている状態です。だ結晶化しない（少ない）ために、透明に見えるのです。 これに対して、不透明なハチミツは糖分が結晶化が早く、その結晶がハチミツ中に分散 […]
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はちみつ
ハチミツの色が変わったけど、食べても大丈夫？
ハチミツが保存中に色が変わる主な理由は結晶化が原因です。 もともとハチミツは液体ですが、時間が経つと糖分が結晶化して固形状態に変わります。これは、ハチミツ中のグルコースやフルクトースが分子間で結合するためです。 結晶化の速度や結晶の大きさはハチミツの成分、温度、湿度によって決定します。結晶化が進行す […]
ハチミツの色の違いで、効果・味に違いはあるの？
ハチミツの色の秘密？ ハチミツの色は、その産地や花の種類によって異なります。これらの色の違いは、栄養成分や効果にも影響を与えます。 少し専門的に言うと、ハチミツの色を決定する主要因はフェノール化合物やフラボノイドであるという研究結果が出ています。 一般的に明るい色のハチミツはビタミンやミネラルが豊富 […]
ハチミツの悪いところ｜食べてはいけない人、いけない病気があるは本当？蜂蜜の効果効能とメリット・デメリット、副作用と危険性！非加熱の生はちみつは危険なのかを検証しました！
一般に「ハチミツは健康に良いので、毎日たべましょう」とか「はちみつダイエット」とか、はちみつに関しては今まで良いイメージしか有りませんでした。 が、最近「ハチミツの悪いとこと」というニュースを見て、少し調べて見ました。健康に良いと思っていたハチミツ、実は身体に悪いのでしょうか？ ハチミツは健康に良い […]
